Τηγανίτες πατάτας
-1 κιλό πατάτες
-1 μικρό κρεμμύδι τριμμένο στο χοντρό του τρίφτη
2-3 κουταλιές της σούπας αλεύρι ή όσο πάρει για να πλάθονται
- ψιλικομμένο μαϊντανό
-100 γρ.μπέϊκον ψιλοκομμένο
-100 γρ έμενταλ τριμμένο στο χοντρό του τρίφτη
-3 κουταλιές της σούπας ηλιέλαιο
-πιπέρι
1.Τρίβετε στο χοντρό του τρίφτη τις πατάτες και τις βάζετε σε σουρωτήρι.Τις πιέζετε με τα χέρια να βγάλουν τα νερά τους.Τις μεταφέρετε σε μπολ και τις ανακατεύετε με το κρεμμύδι,το αλεύρι,το πιπέρι,το μαϊντανό και λίιιγο αλάτι.
2.Σωτάρετε σε αντικολλητικό τηγάνι το μπέϊκον και το βγάζετε με τρυπητή κουτάλα.Το ρίχνετε στο μπολ με τις πατάτες και προσθέτετε το τυρί.Ζυμώνετε καλά το μείγμα.
3.Ζεσταίνετε λάδι.Πλάθετε το μείγμα στρογγυλές μικρές τηγανίτες και τις τηγανίζετε από κάθε πλευρά 2'-3' να ροδοκοκκινήσουν.
