MSSociety.gr

panos59 έγραψε:Συνταγούλα να σας πω δεν ξέρω!

θα σας μάθω όμως ένα κόλπο για το :
πώς ξεχωρίζουμε τον κρόκο και το ασπράδι ενός αυγού!

http://bbs.wenxuecity.com/cooking/1160651.html

Καλοοοοοο............!!!!!! Μπραβο Πανο !!!!!!!!!!!!

Π.Μ 79 . Το κέ'ι'κ γλυκιάς κολοκύθας όνειρο. Και χωρίς κούραση και την κουζίνα χάλια. Υπέροχο γλυκάκι, πεντανόστιμο. Την άλλη φορά θα βάλω και σταφίδες. Τα καλαμάρια τα έκλεισα απο πάνω με ξυλάκια για καλαμάκια και δεν χύθηκε τίποτα. Αν ξέρεις κι΄άλλες συνταγές τόσο νόστιμες, υποχρεωμένη θα ένοιωθα. ΕΥΧΑΡΙΣΤΩ.

Συμφωνώ!!!!Πολύύύύύύύύ νόστιμο!!
Και με την ευκαιρία ένα παρόμοιο στην εκτέλεση,κολασμένο κέϊκ:

ΚΑΡΟΤ ΚΕΪΚ

Για το κέικ:

- 4 φλ. τριμμένο καρότο
- ½ φλ. σταφίδα ξανθή
- ½ φλ. καρύδια
-1 + ¾ φλ. καστανή ζάχαρη
- 4 αβγά
- 1 φλ. ηλιέλαιο
-2 φλ. αλεύρι μαλακό
-½ κ.γ. αλάτι
- 2 κ.γ. μπέικιν πάουντερ
- 2 κ.γ. μαγειρική σόδα
-1 κ.γ. κανέλα
-2 βανίλιες

Για το γλάσο

- 60 γρ. μαργαρινη
- 200 γρ τυρί κρέμα
- 250 γρ ζάχαρη άχνη
- 1 βανίλια

ΕΚΤΕΛΕΣΗ

Σε μεγάλο μπολ βάζουμε το τριμμένο καρότο , στη συνέχεια προσθέτουμε τη καστανή ζάχαρη, τα καρύδια κοπανισμένα ελαφρά, τις σταφίδες, το ηλιέλαιο, τα τέσσερα αβγά, την κανέλα, το μπέικιν πάουντερ, τη σόδα και τη βανίλια και ανακατεύουμε με το χέρι, προσθέτοντας σιγά σιγά το αλεύρι μέχρι να ενσωματωθούν όλα τα υλικά.

Αδειάζουμε το μείγμα σε αντοκολλητικό ταψί και ψήνουμε για μία ώρα στους 200 βαθμούς. Το πρώτο τέταρτο ξεσκέπαστο και την υπόλοιπη ώρα σκεπασμένο με αλουμινόχαρτο.

Αφήνουμε το κέικ να κρυώσει εκτός ψυγείου και εντωμεταξύ φτιάχνουμε το γλάσο.

Βάζουμε σε μπλέντερ το τυρί κρέμα, τη ζάχαρη άχνη, τη βανίλια και τη μαργαρίνη και χτυπάμε μέχρι να ενσωματωθούν τα υλικά και να γίνει ένα ωραίο παχύρρευστο γλάσο.

Αδειάζουμε το γλάσο πάνω στο κέικ και το στρώνουμε για να απλωθεί ομοιόμορφα.

Αν θέλουμε μπορούμε να πασπαλίσουμε την επιφάνεια του κέικ με λίγο τριμμένο καρότο ή τριμμένο καρύδι και βάζουμε το κέικ στο ψυγείο για τουλάχιστον μία ώρα, μιας και το κέικ τρώγεται πολύ καλύτερα κρύο.

Υ.Γ.Το κέίκ τρώγεται και χωρίς το γλάσο.Είναι προαιρετικό αν το χρησιμοποιήσετε.(εγώ πάντως το βάζω χιχιχιχιχιχιχι....)

ΟΣΟΜΠΟΥΚΟ -
[ Φέτες απο μοσχαρίτσιο κότσι με το κοκκαλάκι στη μέση]
Αλευρώνουμε ελαφρά τις αλατοπιπερωμένες φέτες , τις τινάζουμε λίγο και τις σωτάρουμε σε 1/2 φλυτζάνι ελειόλαδο μέχρι να πάρουν λίγο χρώμα. Τις αφαιρούμε και συνεχίζοντας στο ίδιο λάδι, σωτάρουμε ελαφρά 2 κομμένα κρεμμ'υδια, 2 καρότα σε κύβους . Προσθέτουμε 3 ντομάτες σε κύβους +3 κλαδιά σέλινο κομμένο, φύλλα και κοτσάνια.Προσθ'ετουμε 2 σκελίδες σκόρδο λυωμένες. 1/2 ποτήρι κόκκινο κρασί
2 δαφνόφυλλα
1 κλωνάρι δεντρολίβανο
και 1 , 1/2 ποτήρι ζωμό μοσχάρι.
Βάζουμε 10 λπτ. και τα βάζουμε σε γάστρα, πρώτα το κρέας και από πάνω τη σάλτσα.Προθερμασμένος φούρνος στους 250 βαθμούς.

χαμηλώνουμε στους 200, τοποθετούμε τη γάστρα και ψήνουμε για 2'ωρες και 30 λεπτά. Στα τελευταία 10 λεπτά ψησίματος βγάζουμε το καπάκι της γάστρας.
Σερβίρεται μα πουρέ και γκρεμολάτα.
Γκρεμολάτα= Ξύσμα απο 1 λεμόνι, 1 πορτοκάλι, ψιλικομμενος μα'ι'ντανός και 2 σκελίδες σκόρδου τριμμένες.
Εχει δουλειά αλλά πετυχαίνει πάντα και είναι πολύ νόστιμο φαγητό.

Μας βλέπω τερατάκια αν συνεχίσουμε έτσι. Ευτυχώς οι λάτρεις της καλής κουζίνας τρώμε λίγο. Οι άλλοι την πατάνε.χαχαχα.

Ένας θείος μου κάποτε έλεγε,όταν μπορούσα να τα φάω όλα δεν μου φτάναν τα χρήματα,τώρα που μου φτάνουν δεν με αφήνουν οι γιατροί.
Μιά ζωή την έχουμε..........

Και 1 συνταγή για ΑΓΡΙΟΓΟΥΡΟΥΝΟ ΣΤΙΦΑΔΟ της Τασίας Δενδρινού απ΄το Φισκάρδο της Κεφαλονιάς.
ΠΟΛΥ ΣΠΕΣΙΑΛ.
1 klg κρέας σε μερίδες
1 klg κρεμμύδια στιφάδου1
1 κρεμμύδι ψιλοκομμένο
2 σκελίδες σκόρδου ολόκληρες
1 κουταλιά σούπας πελτέ ντομάτας
3 δαφνοφυλλα
2/3 ποτηριού ελαιόλαδο
1/2 ποτηριού ξύδι καλης ποιότητος
1/2 ποτηριού κόκκινο καλό κρασί
λίγο δενντριλίβανο, 8-10 κόκκους μπαχάρι, αλ.ατι, πιπέρι, ζάχαρη κατα βούληση[ δοκιμάζοντας].
Τσιγαρίζουμε λίγα-λίγα τα κρεμμύδια και τα βγάζουμε. Τσιγαρίζουμε στο ίδιο λάδι το κρέας , προσθέτουμε το κρεμμύδι και το σκόρδο. Διαλύουμε τη σάλτσα στο ξύδι+κρασί και προσθέτουμε στην κατσαρόλα+ λίγο νερό και κατόπιν τα υπόλοιπα υλικά.
1και 30 λπτ . βράσιμο. 40 λεπτά πριν το τέλος προσθέτουμε και τα κρεμμυδάκια και ζάζαρη να μελώσουν.
το tip είναι τα κρεμμυδάκια να τα ξύσουμε καλά στη ρίζα και όχι να τα κόψουμε.
Κολάζει και ορκισμένους άγιους το φαγάκι. [ Κρέας φυσικά μπορούμε και κλασσικο χοιρινό]

Kατερίνα 55, δίκιο είχε ο θείος σου. Η λεφτά δεν θάχεις ή καλή υγεία. Μόλις τέλειωσα τα σημερινά μαγειρέματα και ξανάρθα. Τώρα που κάπως 'εμαθα να γράφω συνταγούλες, θα περάσω και κάποιες Πολίτικες παραδοσιακές. Η μαγειρική τελικά αγάπη κι΄αυτή. Για μένα ήταν πάντα σαν ζωγραφική. ΠΡΌΚΛΗΣΗ. Ενα άδειο καμβά μπροστά σου που τον γεμίζεις αυτοσχεδιάζοντας. Κι΄αν το αποτέλεσμα πετύχει, ΠΑΝΗΓΎΡΙΑ. Μ΄αρέσει που το δικό σου κεικάκι έχει ελαφρύ λάδι. Αλλά απο θερμίδες, άσε. .. Θα το δοκιμάσω αλλά με το γλάσσο σου. Του Π.Μ το έκανα με ελαιόλαδο , λές λάθος; Πάντως άνετα θα μπορούσε να μπεί και σαν βάση τούρτας , με σοκολάτα και μια μπάλα παγωτού. Μάλλον πεινάω τώρα, όλο ιδέες είμαι. Φιλιά.

Όχι Σοφία δεν είναι λάθος που έβαλες ελαιόλαδο.Το δικό μου κι εγώ με γλάσο τα τσακίζω. Είναι ωραίο και χωρίς γλάσο.Αλλά με γλάσο άστα να πάνε........

Λοιπόοοοον... θα μου στείλετε και οι δύο από ένα ταπεράκι και με δημοκρατικές διαδικασίες θα ανακηρύξω τη νικήτρια